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Vin rouge

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Le vin rouge est sans doute aujourd’hui le vin le plus consommé dans le monde. Les vins rouges prennent leur couleur de la peau des raisins. La macération permet alors au vin d’acquérir ses propriétés : couleur, arôme, tanin.

Le vin rouge peut vieillir en bouteille, dans des cuves en inox ou encore dans des barriques. Ces dernières apportent au vin des notes boisées et des saveurs de vanille. La maturation peut durer plus ou moins longtemps suivant le type de vin et les saveurs que l’on souhaite lui apporter.
L'élevage en fûts de chêne est courant. Le bois est le plus souvent d'origine française ou américaine et peut être neuf ou de plusieurs vins.

Quelques pays classent leurs vins selon leurs âges et le temps d'élevage ou vieillissement en bois. Les vins sont donc classés par catégories: ainsi on parle de vins jeunes, de réserve, et de grande réserve.
Le vin rouge est produit aux quatre coins du monde, comme en Argentine ou en Espagne où l’on trouve la Rioja, ou encore en Toscane avec le Chianti. La France offre une belle diversité de vins rouges avec d’un côté les Bordeaux, et de l’autre les Bourgognes. Toutefois la Vallée du Rhône, ainsi que la région d’Alsace et du Jura ne sont pas en reste en terme de vins rouges.

Les différents terroirs permettent ainsi aux cépages d’exprimer des saveurs et des caractériques particulières. Certains cépages apportent un potentiel de garde comme le Cabernet Franc, d’autres des arômes fruités comme le Merlot, la Syrah, le Tempranillo.

Les cépages les plus connus sont : le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir, le Merlot, le Syrah, le Grenache, le Tempranillo, le Malbec, le Tannat y le Carmenere.

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