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Vin Uclés

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L'appellation d'origine Uclésse situe dans la zone est de la Province de Cuenca et dans quelques municipalités de la Province de Toleda, dans la communauté autonome de Castilla- La Mancha.

Les 8 caves qui composent cette appellation d'origine possèdent une longue expérience dans la production de vin de haute qualité. Les zones climatiques de la régions sont appropriés à l'élaboration du vin, ainsi que les qualités spéciales des terres.

Les domaines qui composent l'appellation d'origine sont Fontana, Soledad, Calzadilla, la Defensa, Cooperativa de la Vid, Viñedos Palomar Sanchez et Remedio.

Cette appellation d'origine protégea depuis ses débuts les vins rouges, mais a récemment autorisé l'élaboration de vins rosés, blancs et mousseux. Les cépages autorisées sont le Cencibel (Tempranillo), le Cabernet Sauvignon, le Grenache, le Merlot, le Verdejo, le Syrah, le Chardonnay, le Muscat, le Sauvignon Blanc et le Macabeo.

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