Pascal Jolivet Blanc 2017

Pascal Jolivet (Pouilly-Fumé)

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Pascal Jolivet a crée ce Pascal Jolivet Blanc 2017 (18,90€), un vin blanc de Pouilly-Fumé avec des raisins de la récolte de 2017 et a une teneur en alcool de 12.5º.

Caractéristiques · Pascal Jolivet Blanc

Type De Vin: Vin blanc
Millésime: 2017
Appellation:Pouilly-Fumé (Loire,France)
Cave: Pascal Jolivet
Volume: 75 cl
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 12.5%

Description · Pascal Jolivet

Pascal Jolivet Blanc 2017

DEGUSTATION:
- Vue: jaune paille.
- Nez: fruité, complexe, de pamplemousse, d'anis, de l'herbe fraîchement coupée et le sel de mer.
- Bouche: concentré et vin de caractère et sa forte personnalité marquée.

APPELLATION: Pouilly Fumé.
VIGNE: Sol: terruños mélange: 50% de calcaire, la pierre à 30% et 20% de calcaire.
RAISINS: 100% Sauvignon blanc.

PRÉPARATION: Sélection manuelle des raisins pendant la récolte. Le travail par gravité pour respecter l'écoulement naturel du vin au cours du processus de vinification. Un léger foulage pour préserver l'excellent caractère du fruit. Chaque parcelle est vinifiée séparément en température contrôlée en acier inoxydable.

ACCOMPAGNEMENT: fruits de mer, les ragoûts, la sauce de poisson et le fromage de chèvre.
TEMPERATURE: 10-12 °C
ALCOOL: 13%

Pascal Jolivet

La famille Jolivet est entrée dans le monde du vin en 1926, date de la création de la Société de négoce Jolivet et fils, Louis Jolivet et Lucien Jolivet s'étaient jusqu'alors succédés comme chefs de cave du Château de Tracy. Louis et Lucien faisaient leur sélection, achetaient en gros, mettaient...

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