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Vin Cahors

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L'appellation d'Origine Contrôlée de Cahors couvre la région vinicole située entre la rivière du lot et de Bergerac. C'est l'un des vignobles les plus anciens de France.

Après que l'intégralité des vignes ait été détruite suite à l'apparition d'un puceron microscopique (le Phylloxera) en 1865, la région ne produit plus de vins de grande qualité.

En 1947, quelques vignerons fondent la cave coopérative de Parnac dans le but de faire revivre le malbec, le cépage du Cahors. Le climat du vignoble de Cahors est caractérisé par une pluviométrie plus faible que celle de Bordeaux. Le Malbec est utilisé seul ou assemblé à hauteur de 30 % maximum avec deux autres cépages nobles, le merlot et le tannat.

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