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Vin Binissalem-Mallorca

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L'appellation d'origine Binissalem étend ses vignobles dans les municipalités de Binissalem, de Consell, de Santa María del Camí, de Santa Eugènia et de Sencelles, dans le centre de l'île de Mayorque, dans les Baléares. Un paysage doux de relief, dominé par les plaines, protégeant les vignobles des vents froids du nord par le massif de la sierra Alfàbia.

Les territoires de l'ACO Binissalem s'étendent sur 500 hectares, qui sont implantés sur des sols pierreux, bien dotés de calcaire, profonds et de texture adéquate. Ceci avec un climat doux, typiquement méditerranéen, permet le développement et la maturation équilibrée des fruits de la variété autochtone de Manto Negro et Callet, toutes les deux rouges, et la Moll, blanche.

Les vins de l'AOC Binissalemles plus célèbres sont les Manto Negro, vins élégants, aromatisés et avec du corps, spécialement conçus pour le vieillissement en fut de chêne, laissant la technologie moderne pour les blancs et les rosés.

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