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Né et élevé à Estremoz, au cœur du vignoble de l'Alentejo, Tiago Cabaço s'est habitué très tôt à partager la campagne et à travailler dans les vignes et dans le vignoble avec ses parents. C’est au cours de ce voyage qu’il a appris très jeune les secrets de la vigne, du sol, des cépages et de tout l’univers qui lui est associé, qu’il applique toujours dans sa vie quotidienne. En 2004, il crée la marque Tiago Cabaço Winery, le projet à son nom. Depuis lors, il a mis sur le marché ses propres vins, à travers lesquels il a commencé à affirmer sa personnalité et sa vision des vins et de l'Alentejo.

Tiago Cabaço a obtenu le respect et l'attention du secteur, ajoutant de nombreuses récompenses et distinctions nationales et internationales. La famille des vins, séduisante et sérieuse, moderne dans le style et la forme mais profondément dans le caractère de l'Alentejo, est divisée entre les ".avec "profil énergique et jovial, les monovariétaux sérieux et puissants, les" Vinhas Velhas "qui combinent l'excellence du terroir et des vignes sur 30 ans, le vin mousseux, conçu pour des moments spéciaux, et le blog simultanément vigoureux, vins subtils et frais qui prétendent être les meilleurs vins de Tiago Cabaço.

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