Avis sur Gramona Impérial Brut Gran Reserva 2013 de Cathie Sante

Caves Gramona (Cava)

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Gramona Impérial Brut Gran Reserva 2013

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DEGUSTATION:
- Vue: jaune pâle reflets de couleur paille.
- Nez: fruits blancs mûrs, pomme, pêche vignes, des notes d'agrumes de zeste de citron, des tons d'anis, le fenouil, le blé, le beurre, brioche, saveurs mûres: tarte aux pommes, pâte d'amande, le jaune d'oeuf grillé.
- Bouche: entrée remarquable, spacieux dans son chemin, vif, rafraîchissant, bulles fines, crémeuse, compotée et boulangerie de fruits mûrs.

APPELLATION: Cava.
VIGNES: Caves Gramona
RAISIN: 50% Xarel·lo, Macabeo 40%, 10% Chardonnay.

VIEILLISSEMENT: une période de vieillissement de 60 mois, plus que le temps requis par le Conseil de Régulation. dose inférieure à 8 grammes de sucre par litre.
PRÉPARATION: cépages vinifiés séparément.

ACCOMPAGNEMENT: avec toutes sortes d'amuse-gueules (canapés chauds et froids).
TEMPERATURE: 6-8 °C
ALCOOL: 12%

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